Recetas de verano con aceite de oliva virgen extra de primera extracción en frío

El verano es la estación perfecta para disfrutar de platos frescos, sencillos y llenos de sabor. Y si hay un ingrediente que eleva cualquier receta veraniega es un buen aceite de oliva virgen extra de primera extracción en frío.

En Aceites Cemar, elaboramos nuestras variedades Cornicabra, Picual y Arbequina con máximo cuidado desde el olivo hasta el embotellado. Cada una ofrece matices únicos que, combinados con ingredientes frescos, transforman tus comidas en experiencias memorables. Hoy te presentamos cinco recetas veraniegas donde el AOVE es el auténtico protagonista.

1. Ensalada de sandía, feta y Arbequina

Una combinación sorprendente que equilibra dulzor, sal y frescura. El Arbequina, por su suavidad y notas frutales, aporta el toque perfecto.

Ingredientes:

• Sandía en cubos

• Queso feta desmenuzado

• Hojas de menta fresca

• Rúcula o espinaca baby

• Aceite de oliva virgen extra Arbequina

• Pimienta negra molida

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y termina con un generoso chorrito de Arbequina de primera extracción en frío. Ideal como entrante o cena ligera.

2. Salmorejo ligero con Picual

Una versión refrescante del clásico andaluz, con menor cantidad de pan y mucho sabor gracias al carácter vegetal del Picual.

Ingredientes:

• 500 g de tomates maduros

• 1 diente de ajo

• 1 rebanada de pan del día anterior (sin corteza)

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra Picual

Preparación:
Tritura los ingredientes, enfría en la nevera y sirve con huevo duro picado y jamón serrano en virutas. Añade un hilo de Picual justo antes de comer.

3. Gazpacho verde con Cornicabra

Esta versión verde del gazpacho lleva pepino, pimiento y manzana verde. El Cornicabra, con su fuerza e intensidad, equilibra la frescura del conjunto.

Ingredientes:

• 1 pepino grande

• 1 manzana verde

• 1 pimiento verde

• ½ diente de ajo

• Jugo de limón

• Sal

• Agua fría

• Aceite de oliva virgen extra Cornicabra

Preparación:
Tritura todo, añade agua hasta lograr la textura deseada y enfría bien. Sirve con cubitos de hielo y un hilo de Cornicabra para realzar el sabor.

4. Pasta fría con verduras y Arbequina

Un plato rápido, saciante y perfecto para llevar. El Arbequina, por su suavidad, se integra perfectamente con verduras crudas y pasta.

Ingredientes:

• Pasta corta (fusilli, penne, farfalle)

• Tomates cherry

• Calabacín crudo en láminas finas

• Aceitunas negras

• Albahaca fresca

• Aceite de oliva virgen extra Arbequina

• Zumo de limón

Preparación:
Cocina la pasta, enfría y mezcla con los ingredientes. Aliña con limón y Arbequina de extracción en frío. Ligero y sabroso.

5. Tosta de melocotón asado, ricotta y Picual

Una combinación gourmet y fresca. El melocotón carameliza ligeramente al calor y contrasta con la fuerza del Picual.

Ingredientes:

• Pan de masa madre o integral

• 1 melocotón en rodajas

• Queso ricotta o requesón

• Miel (opcional)

• Aceite de oliva virgen extra Picual

• Tomillo fresco o albahaca

Preparación:
Asa las rodajas de melocotón en una sartén o grill. Unta el queso en el pan, coloca el melocotón caliente encima, añade unas gotas de miel, hierbas frescas y remata con Picual.

En verano, menos es más… pero mejor con buen aceite

La clave del verano está en los ingredientes frescos y en el equilibrio. Y un aceite de oliva virgen extra premium de primera extracción en frío, como los que elaboramos en Aceites Cemar, convierte lo simple en excepcional.

Descubre nuestras variedades Cornicabra, Picual y Arbequina y haz que tu verano sepa a verdad, frescura y tradición.