El Aceite Oliva Virgen Extra extracción frío cornicabra es un aceite cuyo origen son aceitunas verdes que todavía no han madurado por lo general. Ello conlleva que la recolección de estas aceitunas sea más compleja y dificultosa que en temporada de campaña. Además, al no haber madurado su pulpa es más tirante y se extrae menor cantidad de zumo de las mismas.
El sabor en crudo del aceite de oliva de cosecha temprana es exquisito. Más frutado, más brillante, sabor y aroma más potenciados. En definitiva, es un aceite distinto de aquel que es producido en temporada de campaña. Es un producto con un límite bastante bajo de existencias en el mercado por su alto coste de recolección y molturación, así como por el menor rendimiento que se obtiene.
Estos aceites de recolección temprana se caracterizan porque los agricultores sacrifican rendimiento a cambio de la obtención de un aceite de Oliva Virgen Extra de mayor calidad. Por ello, éstos son escasos en el mercado, no encontrándose en los lineales habituales de los supermercados. Aceites Cemar elabora Aceites de Oliva Virgen Extra de Recolección Temprana a un precio razonable.
“EL CORNICABRA”
El Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Cornicabra de Aceites Cemar; “lo nuestro”, se caracteriza por el alto contenido de responsabilidad sobre la materia prima que tienen sus proveedores de aceituna.
Aceites Cemar tiene la ubicación perfecta para recibir tanto de sus propias fincas como de sus proveedores esa variedad tan predominante en la zona de la Comarca de Talavera, Campana de Oropesa y Comarca de la Jara Toledana y Extremeña.
Esta variedad tan particular tenía arraigada la costumbre de recogida siempre a principios de año nuevo, o pasado reyes como se dice por la zona, pero con gran esfuerzo por parte de Aceites Cemar y sus proveedores, estas costumbres ya han cambiado, siendo esta fecha prácticamente la de finalización de la recogida, aumentando así la calidad del producto obtenido debido a su recolección adelantada.
Información adicional
Origen: España
Ingredientes y alérgenos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Nutrientes
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100gramos
Valor energético 3700Kj / 900Kcal
Grasas 100g
De las cuales Saturadas 13g
Monoinsaturadas 0g
Hidratos de Carbono 0g
Azúcares 0g
Proteínas 0g
Sal 0g
Conservación y utilización
Consérvese en lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Características principales:
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Variedad Cornicabra 100%: Autóctona de Castilla-La Mancha, reconocida por su sabor potente, afrutado medio-alto y retrogusto ligeramente picante y amargo.
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Extracción en frío (<27ºC): Proceso mecánico que conserva intactos los antioxidantes naturales y el perfil de ácidos grasos saludables.
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Recolección temprana: Las aceitunas se recogen en su punto óptimo, cuando aún están verdes, lo que potencia su aroma y contenido en polifenoles.
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Envase de 1 litro: Práctico, higiénico y perfecto para conservar todas las propiedades del aceite.
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Caja de 15 unidades: Ideal para abastecer tu hogar o negocio con un producto de máxima calidad.
Beneficios para la salud:
El AOVE Cornicabra de recolección temprana y extracción en frío es una joya nutricional. Su alto contenido en ácido oleico, vitamina E y polifenoles convierte este aceite en un potente aliado contra el envejecimiento celular, la inflamación y los problemas cardiovasculares. Además, su efecto saciante y su acción antioxidante lo hacen ideal para una alimentación equilibrada y consciente.